Hande’nin Dunyasi Okyanusun otesinde bir hayat

Nisan ayi  “Tavuk Ye Etkinligi“ne katilmaya karar verdim. Bu etkinlige Italyan mutfagindan bir yemekle katilmak istiyorum. Ismi “Tuscan Garlic Chicken”….Yani Tuscan Usulu Sarmisakli Tavuk….Tadi gercekten harika olan bir yemek bu….

Tuscan Garlic Chicken, Amerika’da bircok eyalette subeleri olan ve cok fazla musterisi bulunan- her gittigimizde en az 45 dakika oturmak icin bekliyoruz, ama degiyor dogrusu-  Olive Garden ‘in harika bir yemegi ve benim de favorim…. ;-)

Icindekiler:

• 4 adet derisiz tavuk gogusu
• 1 su bardagi un (tavuk icin) &1 yemek kasigi un (sos icin)
• 5 yemek kasigi zeytinyagi (tavuklari kizarmak icin)
• 2 tatli kasigi tuz
• 4 tatli kasigi karabiber
• 4 tatli kasigi Italyan baharat karisimi (Italian seasoning)
• 1 paket fettuccine makarna
• 3 yemek kasigi zeytinyagi (sosu hazirlamak icin)
• 3 buyuk dis sarmisak
• 1 buyuk kirmizi biber
• 1/3 su bardagi beyaz sarap (tercihen Italyan sarabi)
• 200 gr. kucuk ispanak yapraklari
•  340 gr. krema (12 oz. heavy cream)
• 1 su bardagi rendelenmis parmesan peyniri

YAPILISI:

• Unu, tuzu, karabiberi ve Italyan baharat karisimini bir tabakta karistirin.
• Yikanmis tavuklari bu karisima bulayin.
• Tavaya 5 yemek kasigi zeytinyagini koyun ve tavuklari asagida resimdeki kadar kizartin.   
• Kizaran tavuklari onceden  350 F’a (177 C) isitilmis firina transfer edip 15 dakika pisirin.

• Fettuccine tipi makarnayi da paket uzerindeki tarife gore haslayin.
• Makarnamiz piserken,  3 yemek kasigi zeytinyagi  tavaya koyup isitin. Sonra icine ince ince dogranmis sarmisaklari koyup soteleyin….
•  Daha sonra tavaya kesilmis kirmizi biberi ekleyin ve sarmisakla biberleri soteleyin.  

• Daha sonra tavaya 1 yemek kasigi un atip karistirin.
• 1/3 su bardagi beyaz sarabi koyup, 1 dakika kaynatin.
•  Sonra ispanak’i ve kremayi koyun ve kaynamaya birakin.

• Ispanak iyice pisince ve rengi degisince permasan peyniri atin ve karistirin.
•  Sosumuz hazir…. Biraz makarna alip tavaya koyun ve sosa bulayin. 

• Sonra bu makarnayi yemek tabagina koyup uzerine tavugu koyun.
• Tabagin uzerine kalan sosdan biraz daha koyun ve extra rendelenmis parmesan peyniri de koyup servis yapin.

• Afiyet olsun !!!!!

NOT: Bu arada sevgili esim Turker’e bu guzel resimler icin cok ama cok tesekkur ederim…. ;-)

Bugun beni cok ama cok mutlu eden bir sey oldu…..

Cok sevdigim 17 yillik cok yakin arkadasim, dostum hatta kardesim Ayse beni aradi. Canim Aysecim su anda Istanbul’da….Goztepe hastanesinde goz bransinda ihtisasini yapiyor…. Bizim kiz goz doktoru oldu… ;-) Eskisehir Anadolu Lisesi‘nde yasimiz daha 11-12 iken arkadas olduk ve 18-19 yasinda iki genc kiz olarak mezun olduk guzelim okulumuzdan…..Bu zaman zarfinda derslerde hep yanyana oturduk, ders haricindeki tum zamanlarda ise hep birlikteydik…..Kah okul kantininde, kah koridorda, kah okulun bahcesinde……O kadar guzel gunler gecirdik ki birlikte….. Aslina bakarsaniz ikimiz beraber buyuduk……. Vayy be ne gunlerdi….. Dusununce, Ayse’yi ve o gunleri cok ozledigimi hissediyorum…. Ayse’yle telefonla olsun, maille olsun gorusuyoruz arada sirada….Hatta ben Turkiye’ye gittigimde de gorusmeye calisiyoruz…Gecen sene cok az da olsa gorusduk mesela….Hem sevgili esi Anil’la tanisdik, hem hasret giderdik canim kardesimle….

Bugun Ayse beni prelim sinavini gectigimden dolayi kutlamak icin aramis….”Nerden duydum gectigini biliyor musun?” dedi…Ben de “Annemlerle mi konustun, onlar mi soyledi ?” dedim…..”Yok” dedi…”Hande’nin Dunyasi‘ndan ogrendim…” Cok sasirdim, mutlu da oldum… :-) Benim adimi Google’dan aratinca bulmus blog’umu….Baksaniza sevgili blogum ne kadar guzel isler yapiyor….Dostuma sinavimdan gectigimi soyluyor…. :-) :-) :-) Hayatimda olan herseyden haberdardi Ayse ve bir yanda prelim’i gecmisin hayirli olsun derken bir yandan da eee yoga nasil gidiyor diye soruyordu…… Bir anda kendimi oyle bir sohbetin icinde buldum ki, sanki Ayse’yle iki gunde bir gorusuruyormusum gibi hissettim…..Iste bu blog’umun basardigi guzel bir sey bence…..

NOT: Bu arada sevgili kardesim Ayse bir ara “Blog’daki yemeklerin hepsini sen mi yaptin ?” dedi…Ben evet diye yanit verince de “Yahu Hande sen kendini baya gelistirmissin….. Sizin mutfakta yumurtayi tavana yapistirdigimiz gunleri hatirliyor musun ? ” dedi… Bunu nasil basardigimizi merak ediyorsaniz eger, lutfen asagidaki satirlari dikkatlice okuyun… Eee her zaman yemek tarifi verecek deilim yaa… Bi de boyle bisey nasil yapilir onun tarifini vereyim…. ;-)

YUMURTA TAVANA NASIL YAPISTIRILIR?

1. Once iki cok yakin arkadas (12 yas civarinda) bir araya gelinir.
2. Yumurta haslamak icin kaba su ve iki adet yumurta konulur…
3. Bu sirada yumurta kapta piserken, yumurta ocakta unutulup icerde kakara kikiri yapilir….
4. Zaman su gibi akip gecer….Yumurta hala hatirlanmaz.
5. Yumurta kaynar kaynar icindeki su biter…..
6. Yumurta hala ocaktadir…. ve pismeye devam eder…..
7. Veee pattttttttttt……..o muthis ses duyulur….Once korkulur ne oldu diye…
8. Sonra mutfaga gidilir hemen….
9. Ve gorulen manzara……
10. Iki adet yumurta tavanda yapismis vaziyette iki kucuk kiza bakar…. :-) :-)

Bu poz bacak, ayak kaslarinizi calistiran bir yoga pozu…. Ayrica kalca, gogus ve omuzlarinizin da gerilmesini sagliyor. Bu video’da uc degisik seklini gostermisler….Ilki en basit olani, sonuncusu ise en zor olani….

Videonun sonunda soylenen sozler cok guzel ve yoga’nin amacini gercekten guzel bir sekilde belirtiyor….   

“Yoga is not about accomplishing something or getting somewhere….. Feel your body openning and  strengthening and try not to judge yourself but instead see if you can enjoy a little bit more…..”

“Yoga birseyi basarmak, yada bir seviyeye (bir yere) gelmek degildir….Vucudunuzun acildigini ve guclendigini hissedin….Kendinizi yargilamayin, onun yerine biraz daha fazla zevk alabilir miyim diye dusunun….. ”

Hadi hep birlikte biraz yoga yapalim…. ;-)

Bugun IR Turkey‘in 3. bolumu yayinlandi. Bu sefer baya bir zaman sonra ucuncusunu kaydedebildik. Gene birbirinden guzel 5 parcadan olusuyor bu bolum……vee bu bolumde kurallari bozuyoruz….. ;-)

Eee ne bekliyoruz…. Hadi dinleyelim…… ;-)  

MP3:

INSOMNIA RADIO TURKEY #3: MP3 -Turkce Versiyonu

INSOMNIA RADIO TURKEY #3: MP3 -Ingilizce Versiyonu

SHOW NOTLARI:

IR TURKEY #3: Show Notlari ve Turker’in yazisi (Turkce)

IR TURKEY #3: Show Notlari ve Turker’in yazisi (Ingilizce)

YAYINLANAN SARKILAR:

• Gece Gece: “Rana”
• Neurosisband: “Time & Relativity” 
• Kacak:  ”Silahli ve Tehlikeli”
• Koridor: “Yuruyorken Yanlizliga”
• Zera Vaughan: “Love Song”

Kurutulmus fasulye yemegi ile ilgili yazi yazdiktan sonra aklima kurutulmus biberler geldi. Canim annem onlari da bizim icin kurutuyor ve biz okyanusun otesinde Turk biberiyle dolma tadina hasret kalmiyoruz…. Ben her sene getiriyorum kurutulmus dolmalik biber ve patlican…

Ama ilk defa bu sene global markette Turkiye’den getirtilmis kurutulmus dolmalik patlicanlarini gordum ve cok sasirdim. Biraz arastirma yaptim ve su bilgilere ulastim. Amerika’da yasiyorsaniz, bu tur kurutulmus patlicanlari bu adresten ve kurutulmus  biberleri ise bu adresten ismarlayabilirsiniz. Ne kadar guzel degil mi?  Diyebilirsiniz siz neden orada kurutmuyorsunuz ordaki biberlerle….Ama asagidaki resmine bakarsaniz, bunun neden mumkun olmadigini gorursunuz….Burdaki biberler hem kocaman, hem  de cok ama cok kalin….. :-(  O yuzden memleketimin biberleri gibi olmuyor….

Aklima kurutulmus biberler gelince, canim zeytinyagli kuru biber dolmasi cekti…. :-) Zeytinyagli kuru biber dolmasi harika oluyor. Ayni zamanda etli kuru biber dolmasi da yapilabilir. Onu da arada sirada yapiyorum. Ama benim favorim zeytinyagli olani…. ;-)

ICINDEKILER:

• 25-30 adet kurutulmus dolmalik biber (ya da kurutulmus dolmalik patlican )
• 2 su bardagi pirinc
• 1.5 su bardagi su (pirinci pisirmek icin)
• 2 adet buyuk boy sogan
• 1 cay bardagi zeytinyagi
• 1 yemek kasigi domates salcasi
• 1 yemek kasigi aci biber salcasi
• 1 tatli kasigi kuru nane
• Yarim tatli kasigi kuru dereotu
• karabiber
• tuz
• 1.5 su bardagi su (dolmalari pisirmek icin)

YAPILISI:

• Soganlari dogradiktan sonra zeytinyaginda kavurun. Tuzunu da ekleyin.
• Kavrulduktan sonra icine domates ve biber salcalarini ekleyin.
• Salcalar ve sogan birbirine iyice karistiktan sonra, icine karabiber, kuru nane, kuru dereotu ( ve istediginiz diger baharatlari) koyun.
• En son pirinci ilave edin ve 4-5 dakika orta ateste kavurun. Sonra uzerine 1.5 su bardagi sicak suyu koyup pisirin. Suyunu cekdikten sonra pilav, uzerini orterek demlendirin.
• Bunlari yaptiktan sonra asagidaki harika goruntuyu elde ediyorsunuz…. ;-)

• Sonra suda haslanmis biberlerin icine bu hazirladigimiz pirincten koyup biberleri tencereye dizin.
• 1.5 su bardagi su koyup yaklasik 20-25 dakika pisirin.
• Suyunu cekince altini kapatin. Sogumaya birakin.
• Isterseniz boyle ilik olarak da yiyebilirsiniz. Isterseniz tencere soguduktan sonra buzdolabina koyun ve soguk olarak yiyin…..Ama bence en guzel hali, ertesi gun soguk soguk yiyince oluyor  ;-)

  AFIYET OLSUN !!!!

NOT:

• Zeytinyagini biraz fazla atmisim ama az yagli olmasindan cok daha iyidir ;-) Cunku zeytinyagi az olursa dolmanin ici kuru kuru oluyor ve tadi o kadar guzel olmuyor. Bu tarifle ici de cok guzel oluyor….
• Ben icine aci biber salcasi koydugumdan aci biber koymadim ama sizin salcaniz acili degilse biraz aci biber koyabilirsiniz….
• Bir de ben, bu biberleri haslayip bir sefer yemek yapmalik miktarlarda buzdolabi posetlerine koyup, dolabin dondurucusunda sakladim bu biber ve patlicanlari… Boylelikle hem buzdolabinda altinda yer kaplamiyor,  hem de sicaktan kotu olmuyor…. ;-)

YouTube’da harika bir video var….Elele yuzen su aygirlari…..Cok tatlilar…..

Hele duvara carpip ayrildiktan sonra birinin oburunu beklemesi, oburunun yuze yuze gelip ellerini tekrar birlestirmeleri harika….Turker’le ben, bu kisima bayildik…. Eeee ne diyelim,  Allah muhabbetlerini artirsin… :-) :-)

Sizin oralarda yaparlar miydi bilmem ama canim annem bize taze fasulye kuruturdu yazlari…..yani guneste kurutulmus fasulye yapardi…. Konserve olarak yapsa da, bu kurutulmus taze fasulyenin tadini cok severdik ailecek….Hele ablam hastasiydi…. Hatta bu fasulyeyi (pismis) yufkaya sarip yemesi harika olur. Ayy canim cekti valla….

Neyse ben boyle seyleri hatirlamayayim…Cunku burda (pismis) yufka yok….amaaaa kurutulmus taze fasulye var…

Annem sagolsun bize fasulyeyi kurutup hazirliyor, ben de Turkiyeye gittigimde alip getiriyorum. Aslinda belki de bunu ulkeye sokmak yasak (taze meyve ve sebzeyi Amerika’ya sokmak yasak) ama ben o tehlikeyi goze alip getiriyorum. Herhalde bulsalar bavulumda  “Aaaa ben taze sebze yasak diye dusunuyordum, bu taze deil ki….bu kurutulmus hali…..” derim….Insallah basima gelmez…Boyle birseyi goze aliyorum cunku tadini cokk seviyorum…. Resmen Turkiye’de taze fasulye yiyormusum gibi oluyor…. Burdaki tatsiz tuzsuz fasulyelere kac basar halis muhlis memleketimin kurutulmus  fasulyesi… Burdaki fasulyelerin hic tadi yok…Turker’de ben de bir turlu alisamadik buradaki fasulyelere…. O yuzden de kac senedir burada taze fasulye almiyoruz…. Turkiye’den getiriyoruz… ;-)

Bu arada fasulyeyi her sebze yemegini pisirdigimiz gibi salcali, soganli pisiriyorum. Tek farki normaldeki fasulye yemeginin yerine daha fazla su koyuyorum bu yemege…

Bu arada benimle evlenmeden once hic hayatinda kurutulmus fasulye yemegi yememis Turker ise, benden cok daha hasta oldu bu kurutulmus fasulyeye…… Biraksaniz hergun yiyecek :-) :-)

Gecen gun Global marketten dondukten sonra asagidaki resimi cekip, hakkinda iki cift  yazi yazasim geldi…..

Niye mi?

Cunku cok ama cok mutlu oldum bir suru Turk mali olan seyleri okyanusun taa otesinde yasiyorken burdan bulup alabiliyor olmama….  :-) :-)  Ozellikle de bulup alabildiklerim arasinda Eti Cin olmasina….Hastasiyimdir kendilerinin ;-)