Hande’nin Dunyasi Okyanusun otesinde bir hayat

Bu aksam Duygun’un doktorasini bitirmesi serefine gittigimiz Fulin’s Asian Restaurant‘ta yenilen spring roll’lari gorunce ne zaman once yaptigim ve buraya yazmayi unuttugum cig borekler aklima geldi….:-) ( Bu arada Duyguncum bir kere daha tebrik ederim..;-)…)

Ben buradaki Cin mutfagina has egg roll‘larin (ya da spring roll’lari) tadini sevemedim gitti, ama bu roll’larin hamurlarini kendi kotu emellerim icin kullanip cig borek yaptim….  :-) :-) Haaa haa haa gariban hamurlarin kendilerini Eskisehir’e has cig borek olarak yenileceklerinden haberi yoktu…. Ama tadlari nefis olunca onlar bile sasti bu duruma… :-)

Cig borek Eskisehir’in cok unlu bir boregi….Aslinda bu borek bildigim kadariyla Tatarlarin boregidir ama Eskisehir ‘de cok tatar oldugundan midir yoksa baska bir sebepten midir bilmem ama Eskisehir’de bir cok kosebasinda cig borek dukkani gorusursunuz. Ben Tatar degilim ama cig boregi cok severim…..Iyi ki Eskisehirli olmusum da cig borekten haberim olmus…..;-)  (di mi Duygun???? )

Benim asagida tarifini verecegim ise Amerika’da yapilan basit cig borek versiyonu…Tam benlik…. ;-)

Icindekiler:

• Kiyma
• Sogan
• Maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• Siviyag
• Egg roll wrap hazir hamuru

Yapilisi:

• Soganlari rendeleyin.
• Maydonozlari ince ince dograyin. Rendelenmis soganlarla karistirin.
• Tuz, karabiber ekleyip karistirin.
• Sonra bu karisima kiymayi ekleyip yogurun. 

• Bir tane egg roll wrap hamurunu paketten cikarin.
• Yarisina kiymali harctan koyun.
• Hamurun kenarlarini cok ince bir tabaka su ile islatin. (yapismamasi icin…..)
• Obur yarisini ustune kapatin.
• Kizgin yagda cigborekleri kizartin.

• Afiyet olsun….
• Bu arada hamurunu da kendiniz yapmak ve acmak isterseniz tarifini buradan ogrenebilirsiniz.
• Ama Amerika’da yasiyorsaniz ve cok ugrasacak zamaniniz yoksa ve tabii cigborek ozluyorsaniz, bu hamurlari hazir olarak marketten alip kolayca cigborek yapabilirsiniz….. tavsiye ederim….. ;-)
• Afiyet olsun……

Bu ayki “YE ETKINLIGI”ne Yemek Senligi sitesinin sahibi sevgili Hulya ev sahipligi yapiyor. Simdiden kolay gelsin sevgili Hulya…..Ben de Mayis ayi KURABIYE YE etkinlige tarifini sevgili Pervin teyzem’den aldigim tarcinli kurabiyelerle katiliyorum…..

Bu arada en alttaki resimdeki cicek seklindeki kurabiyeyi de, iki tepsi dolduktan sonra, kalan hamurlardan yaptim. Turker once sagolsun resimlerini cekti bu kurabiyelerin, sonra da beraber sut ile birlikte yedik bu kurabiyeleri….Tadi  harika oldu….Tavsiye ederim…. ;-)

Icindekiler:

• 1 paket 250 gr. yumusak margarin
• 1 cay bardagi sut
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 cay bardagi pudra sekeri
• findik ici (ben  1 cay bardagi ceviz koydum)
• aldigi kadar un, hamur kati olacak (ben 2,75 su bardagi koydum)

Yapilisi:

• Yag, sut,un, kabartma tozu, vanilya ve pudra sekerini karistirin.  
• Hamura ince ince dogranmis cevizleri ekleyin.
• Hamuru buzdolabinda yarim saat bekletin.
• Buzdoabindan hamuru cikartip istediginiz bicimde sekil verin.
• Sicak firinda 355 F’de (180 C’de) 25 dakika pisirin. Son birkac dakikasinda firini isisini yukaridan verdirdim (firini “broil” ayarina getirdim)…
• Pistikten sonra sicakken tarcin ve pudra sekeri karisimina  batirin…
• Afiyet olsun !!!!

NOT: Daha once yayinladigim tuzlu kurabiye tarifine burayi tiklayarak ulasabilirsiniz….

Gecen haftalarda gene firinda kabak mucver yaptim. Turker de ben de cok ama cok seviyoruz bu yemegi….Hem cok saglikli hem de cok lezzetli oluyor bu yemek….Daha onceki Sehriye Corbasi ve Mucver isminde bir yazi yazmis ama orada tam tarifi vermemistim. Bir de o sefer uzerine rendelenmis mozeralla peyniri koymustum ama bu sefer koymadim ve bir de daha degisik susledim bu sefer…. Laf aramizda bu sefer ki daha icime sindi, suslu suslu…. ;-) Susledikten sonra uzun uzun yemege baktim…Cok hosuma gitti cunku goruntusu… :-) :-)

Icindekiler:

• 4 tane buyuk kabak
• 6-7 dal taze sogan
• 20 gr (yaklasik 8-10 dal) dereotu- burada markette gramla satiyorlar… :-)
• 2 yumurta
• 113 gr. (4 oz. yani yarim paket) krem peyniri
• 1 su bardagi un
• 1/4 su bardagi zeytinyagi
• 2 yemek kasigi siviyag
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 tatli kasigi kara biber
• 1/2 tatli kasigi kirmizi biber
• corekotu (suslemek icin)
• kirmizi biber (suslemek icin)
• kurutulmus dereotu (suslemek icin)

Yapilisi:

• Kabaklari rendeleyin.Yesil taze soganlari ve dereotunu dograyin.
• Yumurta, yag, un krem peyniri iyice karistirin.
• Bu karisima kabak, taze sogan ve dereotunu ekleyin.(Kabaklarin suyunu sikdiktan sonra koyun karisima)
• Kare seklinde borcamin dibini yaglayin.
• Karisimi dokun ve uzerini zevkinize gore susleyin.
• Sicak firina koyulup pisirin. Zaman biraz garip oldu benim….35 dakika 360 F’da (182 C’da) pisirdim baktim olmayacak sicakligi 400 F’e (205 C’a) getirdim. 20 dakika da 400 F’ de pisti…
• Afiyet olsun !!!!

Dun, hayatimda ilk kez bir kitabin 273 sayfasini hic ara vermeden bir cirpida okudum. Deminki yazdigim cumleyi bile okuyunca  kendime kendime inanamiyorum.  :-) Daha once defalarca cesitli romanlari okumayi denedim ama hep zor zar okurdum ve boyle bir cirpida okudugum cok az kitap vardi (ya yarida birakir ya da bir kitabi aylarca elimde dolastirip yudum yudum okurdum…. ) ama hic biri bu kadar uzun degildi….. Ama bu sefer ki bir baska oldu….

Pazar gunu ogleden sonra ne yapayim diye tembel tembel otururken, arka bahceye cikip biraz hava alayim dedim. Sezlongu acip tam oturacaktim ki Turker “Istersen benim okudugum romani okumaya basla… oku bak cok guzel…” dedi. Ben ise tamam deyip o gun ogleden sonra 70 sayfasini okudum kitabin. Kitap acayip hosuma gitti. Dun gece ise yemekten sonra hadi biraz daha okuyayim diye koltuga oturup okumaya basladim…Aman Allahim…Ilk defa okudukca merak edip okuyasim geldi ve okudukca okudum, okudukca okudum…….Bir baktim 343 sayfalik romani bir cirpida okuyup bitirivermisim…..Aslinda Turker uyumaya gittiginde ben de birakacaktim ama tam o sirada yeni bolumdeki birkac cumleyi okuyunca, kendime okumaya devam eder buldum….. Tekrardan biraz ara verip yatayim artik diye dusundum, yaklasik 30 sayfa felan kalmisti bitirmeye…. Tam ustumu degistirdim uyuyacaktim ki….gene icimi biseyler kemirdi…..nasil merak ediyorum nasil merak ediyorum anlatamam….Yaa dedim yatti balik yan gider…. :-) ve oturup son 30 sayfayi da bitirdim. Saat sabaha karsi 3:47 yi gosteriyordu ve ben son cumleyi de okuyup romani bitirdim….. :-) :-)

Yazdiklarimdan sonra romani merak etmissinizdir….Ismi “Mutluluk”…..Zulfu Livaneli’nin harika bir kitabi…..

Kitapta Turkiye’deki toplumsal carpikliklari gozler onune seriyor. Kadinlarin hala Turkiye’nin bazi bolgelerinde neler yasadiklarini, bazi genclerin Dogu Anadolu’da nasil zor sartlar altinda askerlik yaptiklarini,  Istanbul’da yasanan degisik hayatlari ve daha bircok seyi tasvir ediyor bu kitap….Resmen Turkiye’yedeki toplumun aynadan yansimasi sanki…..

Bu kitabin filmi de yapilmis….Duydugum kadariyla su an Turkiye’deki sinemalarda…..Insallah yakinda izlemeye firsatimiz olur….Cok merak ediyorum bakalim filmde kitaptaki tasvirin ne kadarini yapabilecekler….

Insan bu kitabi okurken mutlulugun ne oldugunu sorguluyor.. ve bazen cok ufak birseylerle de -  bunlar oyle kucuk seyler ki bizim her zaman sahip oldugumuz ama bazi insanlarin bunlara sahip olucak kadar sansli olmadigi hayattaki ufak tefek detaylar- mutlu olmamiz gerektigini daha iyi anliyoruz. Ben kendi adima bu kitabi okuduktan sonra ne kadar sansli bir kadin oldugumu ve  ne kadar guzel bir cocukluk ve genclik gecirdigimi bir kere daha cok iyi bir sekilde anladim ve bu yuzden Allah’a bir kere daha sukrediyorum…..  

Asagidaki resimleri 26 Nisan gunu cektim. Bahcemizdeki bu cicekleri cok seviyorum.  Ismi Azalia - Tsutsuji bir cesit Japon cicekleri…. 

Evimize ilk tasindigimiz bahar, yani bundan iki sene once, yan komsumuz cok guzel aciyor bu cicekler demisti. Ama o sene acmadi bu cicekler hic….Herhalde sulamadigimiz icin acmadilar…Cunku daha o zaman bahce hortumu almamistik daha…. :-)

Gecen sene ise ilk defa actilar ve ben onlara asik oldum resmen….Cok guzel pembe pembe, insanin icini aciyorlar….(Bizim okulda da bunlari beyaz renkli olanlari var….)

Bu sene de actilar benim guzel Japon ciceklerim… 

Bir aksam baktim evde mantar var, kasar var…eee dedim ben bir elma yanakli, kiraz dudakli kasarli mantar dolmasi yapayim. :-) Bu guzel isimi sevgili esim Turker verdi bu yemege… Ben de cok sevdim dogrusu…. Yaratici kocam benim… :-)

Kasarli mantar dolmasini firindan ciktiktan sonra Turker‘le beraber yaraticiligimizi kullanip susledik….Bizim kasarli mantar arkadasimiz oldu…. Ismi de boylece elma yanakli, kiraz dudakli kasarli mantar dolmasi oldu… Ispanak saclari, sari biber kaslari, havuc burnu oldu….Gozlerini ise yesil yaptik….Yanaklari ve dudaklari ise kipkirmizi….. Yani elma yanakli, kiraz dudakli…..

Tanistirayim sizi kendisiyle…..Iste karisinizda bizim bir elma yanakli, kiraz dudakli kasarli mantar dolmasi arkadas… :-) 

Nasil olmus sizce???

ICINDEKILER:

• Mantar
• Rendelenmis kasar
• Siviyag
• Ispanak (suslemek icin)
• Sari biber (suslemek icin)
• Havuc (suslemek icin)
• Kirmizi biber (suslemek icin)
• kurutulmus dereotu (suslemek icin)

YAPILISI:

• Mantarlarin saplari cikartilir ve yikanir.
• Iclerine cok az siviyag konduktan sonra kasar peyniri rendesi konur.
• Firinda pisirilir.
• Arada cikartip (kasarlar eriyip kuculduler…)devamli kasar takviyesi yaptim.
• Arzu edilirse diger malzemelerle suslenir….

Oyle benimsedik ki bizim elma yanakli, kiraz dudakli kasarli mantar dolmasi arkadasla poz bilem verdik birlikte…. ;-)

Afiyet olsun !!!!

Sevgili Turker IR TURKEY # 4′u yayinladi… Bu bolum:  ”Bomba Gibi olan Bolum” ya da Ingilizce versiyonuyla “The One which is the Bomb“. Bu bolumu asagidaki linklerden indirip dinleyebilirsiniz…. Ne yazik ki bu bolumde ben Turker’e eslik edemedim, malum donem sonu islerim yuzunden…. :-(

MP3:

INSOMNIA RADIO TURKEY #4: MP3 -Turkce Versiyonu

INSOMNIA RADIO TURKEY #4: MP3 -Ingilizce Versiyonu

Ingilizce ve Turkce show notlarini da asagidakilerden okuyabilirsiniz.

SHOW NOTLARI:

IR TURKEY #4: Show Notlari ve Turker’in yazisi (Turkce)

IR TURKEY #4: Show Notlari ve Turker’in yazisi (Ingilizce)

YAYINLANAN SARKILAR:

• Smyrname - Mani
• Smyrname - Pay
• Faruk Korkmaz - Sessiz Ciglik
• Yalcin Konuk - Come
• Kacak - Kurtlar

&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&

Bu arada gecen hafta sevgili kardesimiz Dincer‘de DergiMania isimli derginin ilk sayisini yayinladi….Cok guzel bir dergi olmus… Dincer’i ve emegi gecen herkesi cok ama cok tebrik ederim…

Dergiyi buradan okuyabilirsiniz….

Simdi yazimin basligini  anlamissinizdir…. IR TURKEY #4 ve DergiMania #1….Iste bu yuzden Keskinpala kardeslerin (yani Turker ve Dincer’in) yaraticiligina alkisss….. :-)  

Herkese merhabalar…. uzun bir zamandir,yani yaklasik 20 gundur, ne yazi yazabildim (Turker‘imin dogumgunu yazisi haric…..o bir istisnaydi ne de olsa…..), ne de yorumlariniza cevap yazabildim….Cok cok ozur dilerim….  :-(

“Neredeydin yahuu Hande ??? ” diye soracak olursaniz eger derslerimi hallediyordum…. Burada bahar donemi bu aralar bitiyor. Ben de kendi derslerimi ve  asistanlik yaptigim dersin islerini bitirmekle mesguldum….  Her ogrenci blogcunun basina gelebilecek seyler bunlar… :-) Kusura bakmayin lutfen, sizleri merakta biraktiysam….

Gecen ayki “TAVUK YE” etkinlige katildigima cok ama cok memnun kaldim.Nisan ayinda sevgili Emel (Yemek Aski)  birbirinden guzel 138 tavuk tarifi icin ev sahipligi yapti. Bu guzel etkinlige ben de “Tuscan Usulu Sarmisakli Tavuk“ tarifiyle katildim. Bu sayede bircok kisi blog’umu ziyaret etti…. Bir cok harika insandan guzel yorumlar aldim ve onlarla tanismis oldum. Sevgili Yeliz‘e, sevgili Hulya Polat‘a, sevgili Serap‘a, sevgili hemsehrim Ayse Yaman‘a cok ama cok tesekkur ederim…. Hepinizle tanisdigima cok memnun oldum. Bu arada daimi okuyucularim sevgili Metin baba’ya, sevgili Duygun’a, sevgili Isil‘a, sevgili Hatice’ye ve sevgili Rabia anne’ye cok cok tesekkur ederim.  

Son 20 gundur neler oldu neler, ben neler pisirdim neler…..Neyse neler oldugunu, neler pisirdigimi sonraki yazilarimda anlatayim bari…

Saglicakla kalin….  

Eveetttt… Bugun gunlerden Sali, aylardan Mayis…. hatta tam olarak 1 MAYIS !!!! Bugun bundan 29 yil once, Izmir’de, ve herkesin sokaga cikamadigi bir gunde, benim birtanecik askim bu dunyaya merhaba dedi….

Turkercim, bitanem…..Iyi ki dogdun….Iyi ki benim askim oldun….Insallah sevdiklerimizle birlikte daha nice yillar geciririz beraber….Seni cok seviyorum….Iyi ki dogdun !!!!!

Sana dogumgunun icin bu harika animasyonlu “Happy Birthday” sarkisini ve cok sevdigimiz  Stewie’nin bazi videolarini armagan ediyorum…… Enjoy…. ;-)

Askim asagidaki video’yu dinlerken “Novel” yerine “Dissertation” dedigini dusunup dinlersen cok hos oluyor.. :-)